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最温和的养生方式——食疗

http://yaoshanshiliao.qm120.com2011-03-12 13:54:12 来源:全民健康网

关键字:体质与食疗

最温和的养生方式——食疗

现代人其实很幸运,随着生活水准品质的上升,人们的健康意识觉醒,健康议题也日益受到重视。而生活步调过于快速的现代人,总是容易产生一些症状、疾病;像是一些必须长期调养的慢性疾病,如糖尿病高血压过敏性鼻炎等在看过医生过后更需要的是长期在饮食,生活上的习惯的调养,才是对疾病最有益的疗养方式,而透过食疗中所汗营养来调整体质,改善不适,是对身体最温和而有效的方法。

现代人注重以中药材来养生,而药膳保健是古人留下的宝贵文化遗产,是中国医药学宝库中较为特殊的部分。在周代已有“食医”,被认为是世界上最早的专职营养师,在古籍中也有许多有关食疗的宝贵书籍,如《神农黄帝食经》《千金食治》《食疗本草》《养老奉亲书》《食疗方》等。其中《千金食治》是我国现存最早的一部食疗专书,是当时作者孙思邈感于时人不知食物对人之利害而作,认为食物用之得当则养生,用之不当则伤人。可知“药食同源”的观念是中国固有的传统思想,并深植民心。《内经》中记载“五谷为营,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”

同中药一样,中医认为每种食物都有不同性味。性味就是食物的四性——寒、热、温、凉,还有偏性不明显的为平;和五味——酸、苦、甘、辛、咸。根据中医理论,寒凉属性的食物,热症适宜。温热属性的食物,寒症适宜。而酸味食物有收敛、固涩作用,可以生津止渴及止汗;甘味食物主要有补益作用;苦味食物有泻下、清热等作用;辛味食物能活血、散寒;咸味食物则有补肝肾、泻下通便的功用。

食疗是根据食物的四性五味和疾病的寒热虚实,选择合适的食物治疗。若患者出现因热毒炽盛而产生的症状时,饮食则不宜温热——如桂圆、羊肉等,宜选用能清热解毒的白萝卜、绿豆、和属性偏凉的鸭肉、鹅肉等食材。如患者脾胃虚弱,则宜选用温热助补的食品,如红枣、羊肉、牛肉等。

食物虽然有治疗疾病的功效,但同样的,也须忌口。忌口是为了防止病情恶化,或避免药物与某些食物不良的作用。也就是说。有些食物在食疗方面是不宜吃,活着少吃为好的。因此,中医在选食陪膳时,会因病而异、因人而异、因地而异、因季而异,因治疗方法而异,即所谓的“辨证施治”“辨证施食”。

本文来源:全民健康网 编辑:全民健康网
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